Su的小厨房-蜂蜜千层蛋糕

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没玩烘焙前我一直以为千层这种东西无法完成。尝试下来觉得没想象中的难。烘焙的意义。是提醒我们还懂得爱。懂得生活。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30克

、

蜂蜜 30克

、

低筋面粉 60克

、

植物油 15ML

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、材料大集合。
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2、将蛋清蛋黄分离。
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3、蛋清单独放进干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。
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4、蛋清分三次加入砂糖，打至湿性发泡。（提起打蛋器有弯钩）
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5、接着打发蜂蜜+蛋黄的混合物。一直打到体积蓬松，颜色变浅。加入植物油继续打，直至浅色的蓬松状态即可。
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6、盛一半蛋清到蛋黄盆，切拌的方式拌匀。重新倒回蛋清碗里，继续拌均，直到完全混合。
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7、低筋面粉过筛到蛋糊里。
步骤8/16 点击查看大图
8、迅速切拌，使面糊完全融合。
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9、烤箱只开上火，提前预热到200度。准备正方形模具，挖一大勺面糊到涂了薄薄黄油的模具里。刮平,使面糊薄薄一层涂抹在蛋糕模底部。
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10、放入烤箱,上层，烤4分钟。直到蛋糕表面呈金黄色，取出。
步骤11/16 点击查看大图
11、再挖一大勺面糊到模具里，抹平（小心烫手）。放入烤箱，继续烤4分钟，取出。重复这个过程直到面糊用完，一共大概可以烤4-5层（我烤了四层）。
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12、烤好的蛋糕冷却后脱模，这时候蛋糕是薄薄一片。
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13、将其切成4片小的方形，切开后可以从侧面看到分层。在一小块蛋糕上抹一层蜂蜜（配方份量外），放上另一片蛋糕。继续涂抹蜂蜜，放上第三块蛋糕，再放上第四片蛋糕。
步骤14/16 点击查看大图
14、做好后，用刀切掉四个边，使四面都露出清晰的分层。然后将蛋糕切成2个长方块即可。
步骤15/16 点击查看大图
15、成品。
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16、配一杯白茶。小清新～