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超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）的做法

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超人气戚风蛋糕----超详细零失败（6寸）

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如果家里没有塔塔粉，可以不放，味道变化不大。柠檬汁最好要挤几滴，这样味道会非常清香。做了这么多次戚风蛋糕，经验都在下面步骤。按照这个方子是不会失败的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 35克

、

色拉油 15克

、

泡打粉 2克

、

塔塔粉 1克

、

柠檬 1小片

烹饪步骤

步骤1/10
准备好所用的食材
步骤2/10 点击查看大图
蛋清与蛋黄分离
步骤3/10
注意蛋清里面一定不可以混有蛋黄。打蛋清的容器一定要干净，一定要无水无油。这是以前的经验教训
步骤4/10 点击查看大图
蛋清中加入泡打粉和塔塔粉。将细砂糖分为4份，打蛋清时分三次加入三份（避免打发不完全），另一份先留下一会要加入蛋黄中。
步骤5/10 点击查看大图
蛋黄中加入油，奶，搅拌。再加入面粉和刚刚留下的一份糖。翻拌（避免面粉起筋，导致口感不松软）
步骤6/10 点击查看大图
翻拌好的蛋黄
步骤7/10 点击查看大图
打发好的蛋清分三次加入蛋黄中。分三次翻拌好
步骤8/10 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊中加入几滴柠檬汁
步骤9/10 点击查看大图
倒入六寸模具中，震动几下，震出气泡
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烤箱150度预热，放入烤箱中层，150度25分钟，160度上色10分钟。美味出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-01

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