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卤水猪舌的做法

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卤水猪舌

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪舌 3条

、

辣椒丝适量

、

卤水汁半瓶

、

生姜

、

桂皮 2条

、

八角 2颗

、

陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/4
猪舌洗净，用葱姜水浸泡去腥。然后下清水再加生姜片汆烫，直至没有血水流出。取出，用刀刮去猪舌表面的白苔，刮干净。（过程比较忙乱一些，忘记拍照了）
步骤2/4 点击查看大图
取锅，倒入半瓶卤水汁（超市有卖瓶装的卤汁）放入桂皮八角陈皮和干辣椒丝，尝一下咸淡，一般不需要再放盐，倒两勺糖。大火烧开后放入猪舌，煮一分钟转小火慢炖。
步骤3/4 点击查看大图
大约1小时后即可（不要让卤水干掉）
最后一步点击查看大图
吃的时候厚切，蘸醋就好。如果做完后能放在卤水里浸泡几小时切片效果更好，更入味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-09

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