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现炸酥肉的做法

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现炸酥肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

盐适量

、

大葱半根

、

姜一小块

、

鸡蛋 4-5个

、

小麦面粉一碗

、

花椒面少许

、

小苏打少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把猪肉切成条状，把鸡蛋打进去，拍的时候家里没鸡蛋了，后来又加了两个进去
步骤2/6 点击查看大图
按照顺时针搅拌好就是这样的，撒入花椒，盐，大葱，姜，放一小点小苏打（平铺在手心像一块钱硬币那么大就行）放小苏打会让肉肉更细嫩
步骤3/6 点击查看大图
少量，少量，依次加入面粉，然后还是顺时针搅拌
步骤4/6 点击查看大图
等面粉和肉条成这个程度就好了，腌制15分钟
步骤5/6 点击查看大图
锅中油大火烧热，然后用筷子一条一条往锅里放，适当把火调到中等水平，要不活太急就糊了，早放入的变成金黄色就捞出来放在一个干的器皿中，所有都炸好后，把火关了，等酥肉凉了之后，再热油，再把刚才炸好一遍的酥肉再炸一遍，以免刚才有火急里面不熟的漏网之鱼
最后一步点击查看大图
第二遍的颜色，香香的酥肉就做好啦，你也来做一个吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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