炸酥肉
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步骤1/8
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五花肉洗净去皮切片或切条
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步骤2/8
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切好的五花肉加入适量的佐料,外婆拿来的土鸡蛋外壳破了两个,所以这里用了两个鸡蛋,你们只用一个就行
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步骤3/8
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用手均匀的抓拌均匀,稍微多抓一会儿
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步骤4/8
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加入适量的清水或者(啤酒)跟面粉再次抓拌均匀,
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步骤5/8
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肉上挂满面糊的样子
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步骤6/8
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锅里放入菜籽油烧至高温,把挂满面糊的肉一条一条放进锅里,全部炸至定型漂起来就可以捞出来(此时肉没熟)
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步骤7/8
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锅里的油再次烧到最高温,把所有炸好的肉全部放进锅里复炸一遍,就是炸第二遍,用铲子翻动,让它们受热均匀,炸到颜色金黄就可以全部捞出来
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最后一步
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炸好的酥肉很酥脆,不是那种硬邦邦的
混合所有材料不要用筷子搅拌,用手抓拌均匀味道更好,记得多抓一会儿,加鸡蛋和啤酒会让酥肉吃起来软泡软泡的又很酥,不加鸡蛋和啤酒吃起来酥肉就很硬,属于硬脆口感!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-25
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