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大阪烧——中式调料如何做日式照烧酱

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亲爱的兔美酱

一直喜欢日本料理，以前是光傻吃，上大学进入日语系了解了更多之后更喜欢日本料理。和精致的怀石料理比起来，大阪烧是很随意的一款家常菜啦，日语里写作お好み焼き，就是按你自己的喜好来做吧~所以至今为止吃到的大阪烧，没有哪两家是相同的，按你自己的喜好混合食材，做一份属于自己的大阪烧，看着木鱼花在热气里轻轻翻动舞蹈，一瞬间也会觉得，嗯，就是这种幸福的感觉。 前一阵去日本旅行，一家人自由行，我就荣幸的担上了翻译兼导游，在大阪的时候没有吃大阪烧，心心念念想着一定得吃上一回，后来反而是在京都机缘巧合的走到了一个隐蔽小馆子，只有四张小桌，两个男店员，菜单也简单的只有两页，就是大阪烧，可以选择不同的配料，一切都凭你喜欢，愿意的话一块大阪烧里加上他个十种八种的配料都可以。那天晚上一家人围在一起吃着不同的大阪烧，喝着啤酒，包着头巾的店员随意的哼着小曲儿，窗外夕阳燃起大火，烧出整个世界温柔地红。 嗯，就是这样，凭你的喜好去做吧。做属于你的大阪烧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
鱿鱼 一条
、
鸡蛋 三个
、
圆白菜 5片
、
胡萝卜 半根
、
面粉 适量
、
盐 一勺
、
小葱 一根
、
甜虾粉（可选） 适量
、
海苔碎 适量
、
木鱼花 适量
、
照烧汁儿:
、
料酒 100ml
、
生抽 50ml
、
白酒 30ml
、
蜂蜜 两大勺
、
白砂糖 一勺
、
姜蓉 少许
、
淀粉 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-13

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