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湖南剁椒的做法

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湖南剁椒

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这是湖南正宗地道的红辣椒剁椒，色香味俱全。操作简单。用于做剁椒鱼头主要配菜，还有炒其他蔬菜。小时候经常吃炒土豆放剁椒，酸辣爽！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

湖南正宗红辣椒 2500g

、

盐，姜，蒜 250g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
湖南正宗红辣椒，洗好晒干，不能有生水残留。
步骤2/4 点击查看大图
找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌。
步骤3/4 点击查看大图
直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。
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一个月后，坛子里可以放入嫩姜，或者白萝卜条，莴笋条，加入冰糖，放入的菜会比较脆，也可以再添盐。根据你腌制的菜的分量定量。一周后就美美哒爽口泡菜吃。你懂的！流口水了！！

小贴士

湖南正宗红辣椒，洗好晒干，找个盆，盆里放砧板，用刀慢慢剁碎。放入盐，以及剁碎的姜蒜末，一起搅拌，直接倒入陶瓷坛子，一周后香味怡人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-16

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