蒸葡萄干蛋糕
蒸蒸更健康!全蛋打发的蛋糕,口感上虽然没有戚风蛋糕那样细腻,但因为添加了玉米淀粉,所以口感也是不错的。
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步骤1/9
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面粉加淀粉混合后过筛
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步骤2/9
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鸡蛋打入盆里
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步骤3/9
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加入糖后,用打蛋器中高速打发四五分钟
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步骤4/9
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再低速打发三四分钟,打好的蛋液颜色变浅,体积变大,蛋液滴落也不会消失。
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步骤5/9
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将粉类过筛进蛋液里,分三次过筛
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步骤6/9
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每过筛一次就用刮刀从底部向上翻拌均匀
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步骤7/9
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再加入玉米油,手法一样,翻拌均匀
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步骤8/9
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将蛋糕糊倒进六寸模具里,加入浸软的葡萄干
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最后一步
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水开后,大火蒸20分钟。
拌蛋糕糊的手法一定要正确,划圈拌会导致消泡,拌好的蛋糕糊不能放置时间太长,最好是立即蒸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-18
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