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香菇笋粒肉末粉丝包的做法

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香菇笋粒肉末粉丝包

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以前做过馒头、花卷，这是第一次做包子，想记录一下

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1小时以上 | 切墩(初级)

小麦面粉 250g

、

酵母 2~2.5g

、

水适量

、

香菇 6~8朵

、

笋粒适量

、

龙口粉丝 1把

、

葱、姜、蒜适量

、

肥瘦猪肉适量

、

蚝油适量

、

芝麻油适量

、

荤菜的汤汁适量

、

盐、白砂糖适量

、

生抽适量

、

韩国泡菜几片

、

白胡椒粉、洋葱粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这是调配好的馅儿，因为我觉得全肉馅儿包吃起来太腻了，所以我这个馅儿肉少素多，把香菇、笋、姜、蒜都切粒，粉丝切段，猪肉剁成肉末，加入生抽、蚝油、芝麻油、盐、白胡椒粉、洋葱粉，还加了点儿之前煮鸭肉的汤汁，放其他荤菜汤汁也可以，因为馅儿素多，所以加点荤菜的汁水会更香！
步骤2/8 点击查看大图
我还准备了一点韩国泡菜，切成小粒，我想试试放这个好不好吃~结果证明还行。
步骤3/8 点击查看大图
龙口粉丝，取了一把。用冷水浸泡几分钟就可以拿出来切段了。
步骤4/8 点击查看大图
香菇事先浸泡过，我取了大概6~8朵，忘记数了…切成菌菇粒
步骤5/8 点击查看大图
发面的过程我老是忘记拍…只拍了一张，第一次发面两小时后应该是最开始的两倍左右大小，然后再揉一会儿，第二次发15到20分钟，这张图是第二次发面前拍的，因为没有面包机，都是自己手揉的~揉够一定的时间才能更好的排气。
步骤6/8 点击查看大图
我用电饭煲蒸的，垫了沾过水的纱布，蒸15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
第一次做包子，包的不太好，嘿嘿^ω^本来看了两种包法，一种柳叶的，一种平时那种，结果柳叶给我包的像大饺子…哈哈哈普通的那种也不够圆，要再看看视频学学包法~
最后一步点击查看大图
没放老抽，所以馅儿的颜色看着淡淡的~想要上色重可以加点老抽。

小贴士

看面团排气好了没，可以将揉好的面团切一半，看切面的气孔数量，越少说明排气的越好哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-20

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