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淡奶油吐司的做法

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淡奶油吐司

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家里的淡奶油多到溢出来。奢侈一把，用全淡奶油来做吐司。没有一滴水，淡奶油吐司非常湿润，不易老化。油油的，很有北海道的味道。因为爸妈喜欢在吐司里夹葡萄干，但我个人认为没有葡萄干照样好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

淡奶油 140g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 3g

、

糖 45g

、

盐 2g

、

奶粉 12g

、

黄油 18g

、

内陷

、

葡萄干 90g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将140g淡奶油倒入面包机，加入一个鸡蛋，然后盖上250g高粉，在面包机三个角落放上2g盐，45g糖，12g奶粉，中间戳一个洞倒入3g酵母菌。
步骤2/13 点击查看大图
开启面包机揉面模式，20分钟后加入18g黄油。30分钟揉面结束，检查出膜情况。如果已经形成坚韧的手套膜，那就不用再揉了。如果不够，就再揉10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
启动发酵模式，发酵一到2个小时，至面团2倍大。
步骤4/13 点击查看大图
将发酵好的面团排气，分成六份，一份大概85g。取其中一份，压成长舌形。
步骤5/13 点击查看大图
均匀地放15g葡萄干。
步骤6/13 点击查看大图
卷好。
步骤7/13 点击查看大图
将两头向下一折，捏好，收口。
步骤8/13 点击查看大图
依次完成六个，在吐司盒上排好。
步骤9/13 点击查看大图
在烤箱里摆一盘热水，将面团放进去，进行二发。发至七八分满。
步骤10/13 点击查看大图
将烤箱175度预热，期间将吐司刷上一层蛋液。
步骤11/13 点击查看大图
烤制40分钟，出炉！记得烤五分钟左右，盖上锡纸，以免上色过度。
步骤12/13 点击查看大图
香气扑鼻！
最后一步点击查看大图
拿包装袋一装，给妈妈送去！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-28

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