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十寸戚风的做法

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十寸戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

糖(蛋白) 60g

、

糖(蛋黄) 30g

、

牛奶 110g

、

油 60

、

低粉 145g

、

柠檬汁 30滴

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1，蛋白分离2，蛋黄加入糖油奶搅拌再筛入低粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。3，蛋白加入柠檬汁糖，低速打，至细泡眼第二次加入糖，高速打至直性发(没图)4，将蛋黄糊和蛋白霜混合上下切搅拌5，倒入模具，轻震出大气泡，放入140度预热的烤箱中层，上下火140度烤30分钟，上下火160度25分。6，出炉摔模倒扣脱模。完毕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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