基础法棍
法国面包的代表作"棍子面包"，既是传统也是经典。在法国，随处可见面包店门口排着长龙，在公园地铁站也随处可见拿着一袋法棍的大人和孩子。法棍是法国人生活中不可缺少的食物，而法棍面包只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料就可制作，不含糖，可加少许橄榄油，专业的角度上要求法棍有一定的长度及划
-
步骤1/16
点击查看大图
提前要做的是将水冷藏冰镇及准备用料
-
步骤2/16
点击查看大图
面粉，橄榄油，盐和酵母放入面包桶(盐与酵母在和面前注意不要碰在一起)
-
步骤3/16
点击查看大图
缓缓倒入冰水启动和面程序
-
步骤4/16
点击查看大图
揉成光滑面团
-
步骤5/16
点击查看大图
容器抹油将面团放入，并覆盖湿布发酵至少2小时
-
步骤6/16
点击查看大图
发酵完成面团的状态布满气孔并拉伸性强
-
步骤7/16
点击查看大图
将面团分成3等分，拉伸
-
步骤8/16
点击查看大图
左右折叠
-
步骤9/16
点击查看大图
从一边卷起
-
步骤10/16
点击查看大图
直到不能再卷
-
步骤11/16
点击查看大图
捏合接口，整成长橄榄状
-
步骤12/16
点击查看大图
覆盖湿布二次发酵1小时以上
-
步骤13/16
点击查看大图
此时法棍胚胀起
-
步骤14/16
点击查看大图
表面撒上少许全麦粉或面粉，用锋利的刀子划口，然后拉伸
-
步骤15/16
点击查看大图
预热烤箱220度，下层烤盘放一小杯水，上下火220度烘烤30分钟后转190度烘烤10分钟即可
-
最后一步
点击查看大图
没有模具的可以考虑用油纸折叠，以便将法棍定型完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-06
法棍的其他做法
法棍的相关分类
法棍的相关推荐
-
4小时快手法短法棍丨免揉免机打免酵种丨干酵母直接法
130142人看过 -
【BBA配方版poolish法棍】法棍初试记录
412985人看过 -
#我的2024年夜饭#家庭版法棍
134869人看过 -
法棍面包（8个的量）
256239人看过 -
#法式面包#法棍
114534人看过 -
法棍---超极简单的做法
261721人看过 -
#法式面包#健康美食“法棍”
113122人看过 -
黄油年糕~易做又好吃
91594人看过 -
法棍（附花样吃法）#美味烤箱菜，就等你来做！#
331311人看过 -
传统法棍
649559人看过 -
法棍面包
1179688人看过 -
#法式面包#简单版法棍
161620人看过
