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素松白玉的做法

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素松白玉

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1小时以上 | 配菜(中级)

白萝卜 1条

、

冷冻毛豆仁 15克

、

红甜椒 10克

、

香菇 1朵

、

玉米笋(罐) 1支

、

马蹄(荸荠) 2个

、

素火腿 10克

、

西芹 10克

、

香椿酱 1大匙

、

熟松子 5克

、

芹菜叶适量

、

盐适量

、

香菇粉适量

、

盐 1小匙

、

海带粉 1小匙

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将红甜椒洗净，去蒂头，切末；将马蹄洗净，去皮切末；将西芹洗净，撕除老茎再切末；香菇泡水至软洗净，切末；素火腿洗净，切末；玉米笋切末备用。
步骤2/8 点击查看大图
取一汤锅，水烧沸后放入洗净的毛豆仁滚烫1分钟，捞出沥干水分备用。
步骤3/8 点击查看大图
将白萝卜洗净，去皮，再切成4-5公分段，再用模具刻印出小沟状。
步骤4/8 点击查看大图
用汤勺在萝卜段中间挖一个凹洞为萝卜盅，放入盘中。
步骤5/8 点击查看大图
将调味料1均匀地撒在萝卜盅里。
步骤6/8 点击查看大图
取一蒸锅，待水烧沸后将作法5的萝卜盅放入蒸锅，盖上锅盖，以中火蒸约15分钟至熟后取出。
步骤7/8 点击查看大图
取一炒锅，放入香椿酱，西芹末爆香，再倒入作法1的其它材料及毛豆仁拌炒，再加入调味料2拌炒均匀即可盛盘。
最后一步点击查看大图
将炒好的材料用汤勺填入萝卜盅里，最后再放上松子及芹菜叶即可。

小贴士

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-08

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