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巧克力cupcake的做法

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巧克力cupcake

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在某地买了n块巧克力，本想做个慕絲蛋糕，发現马斯卡彭芝士已用完了，刚家里小男神的伙伴们正好过来玩，就想着做个簡單的美食分享下呗！

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

奶油 45g

、

巧克力 50g

、

低筋面粉 33g

、

可可粉 17g

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 50g

、

黄油 45g

烹饪步骤

步骤1/7
奶油、巧克力、黄油放入锅内小火煮至溶化。
步骤2/7
分离蛋黄与蛋白。将蛋黄分次加入巧克力溶液里搅拌。
步骤3/7
接下来打发蛋白，糖分三次加入到蛋白里进行打发成中性发泡。
步骤4/7
把1/3蛋白霜放入蛋黄巧克力混合物中翻拌后，然后全部倒入其余的蛋白霜里搅拌均匀。加入过筛的低粉可可粉。
步骤5/7
倒入模具，170度烤25分钟（烤箱要提前预热）。
步骤6/7 点击查看大图
蛋糕出炉后放凉，可在表面挤些奶油增强口感或装饰。
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成品图

小贴士

用的是80%纯黑巧克力，原配方的用量是140g，怕口感太苦涩所以减至50g！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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