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之无水蜂蜜戚风蛋糕的做法

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之无水蜂蜜戚风蛋糕

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收到北岛山谷麦卢卡蜂蜜的试用，考虑再三，觉得这么好的蜂蜜跟戚风会更配哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

白砂糖 50g

、

蜂蜜 30g

、

低筋蛋糕粉 100g

、

色拉油 55g

、

牛奶 70g

、

盐少许

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料大结合
步骤2/13 点击查看大图
牛奶和油.蜂蜜充分搅拌乳化
步骤3/13 点击查看大图
低筋蛋糕粉过筛
步骤4/13 点击查看大图
加入过筛的低粉稍微拌匀至无干粉，再加入蛋黄充分拌匀
步骤5/13 点击查看大图
打发蛋白的打蛋盆要无油无水，加入白醋几滴，盐少许，糖分3次加入，打至干性发泡
步骤6/13 点击查看大图
把蛋黄糊和蛋白糊充分翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
倒入无油无水的8寸蛋糕模具中，把模具用力的震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱内135度60分钟后转170度30分钟
步骤8/13 点击查看大图
先低温烤熟，再高温上色，保证不开裂哦，出炉了
步骤9/13 点击查看大图
出炉后把模具用力震几下，马上倒扣
步骤10/13 点击查看大图
彻底凉后再脱模
步骤11/13 点击查看大图
纯手工脱模，成功
步骤12/13 点击查看大图
秀一个
最后一步点击查看大图
组织细腻，口感香甜，加入了蜂蜜的戚风蛋糕口感上比原味的更加好吃了

小贴士

戚风蛋糕用到鸡蛋一定要用冷藏的，洋鸡蛋最好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-01

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