飞上云霄蛋糕
这是突发奇想而创,没想到这么好吃,而且垫油纸还容易撕,做出来的蛋糕不会缩水,不过鸡蛋要选用比较好的鸡蛋,不然蛋白打发很久,而且蛋白打发完会有一层褐色的液体在底下,特别猥琐。。。
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步骤1/7
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淡奶油打发成这样,再过一点也没关系
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步骤2/7
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好蛋是橙色的,然后把四颗蛋的蛋黄蛋清分开
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步骤3/7
打发蛋清,把糖混合分三次打入成倒三角状跟奶油差不多感觉
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步骤4/7
在把蛋黄打至粗跑,然后把牛奶油两勺奶油,打过了的奶油也行,加入蛋黄,拌匀
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步骤5/7
过筛两次低筋面粉在加入蛋黄混合物,拌匀,不要有颗粒状
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步骤6/7
把蛋白霜分三次加入蛋黄混合物,切拌均匀,不要消泡
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最后一步
倒入烤盆,预热190℃ 中层上下火15分钟
鸡蛋不要省钱,不然你会后悔的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-07
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