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南瓜蔓越莓花卷的做法

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南瓜蔓越莓花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 800g

、

南瓜 400g

、

牛奶 250ml

、

鸡蛋两个

、

蔓越莓 50g

、

发酵粉 5g

、

发酵粉伴侣 5g

、

木糖醇 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
南瓜切块蒸熟捣成泥状放至温热备用；
步骤2/7
牛奶加热至40度，加入发酵粉、发酵粉伴侣及木糖醇；
步骤3/7 点击查看大图
面粉中打入鸡蛋，将南瓜泥及调好的牛奶加入和面。由于现在气温较低，将和好的面团盖好连盆一起放入50度的温水中发酵至两倍大；
步骤4/7 点击查看大图
将发酵好的面团揉一揉，分成三份，进行二次发酵；
步骤5/7 点击查看大图
将一份二次发酵好的面团揉搓成条，切36等份，杆成饺子皮状，每六张面皮依次错叠，将蔓越莓放在面皮一侧，再将面皮卷起，从中间切开，摆在笼屉中；
步骤6/7
锅中烧水，在水快要开之前，将笼屉放上，水开后蒸12分钟，关火后再闷上2分钟再端开；
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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