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肉松毛毛虫的做法

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肉松毛毛虫

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家有个狂爱毛毛虫的小盆友，为娘的不学不行啊，可见不逼自己一把都不知道自己有多优秀哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 300g

、

黄油 20g

、

盐 2g

、

牛奶 150ml

、

白糖 30g

、

酵母粉 4g

、

鸡蛋 2只

、

肉松(或葡萄干) 若干

烹饪步骤

步骤1/10
把除黄油之外的所有材料混合起来揉至光滑。(加牛奶时一点点的，毕竟每种面粉的吸水性都不一样呢)
步骤2/10
加入软化的黄油继续揉至可拉出透明状的薄膜（这一步非常重要，一定记得要揉到可以拉出薄膜哦！否则面包口感会很硬）
步骤3/10
将揉好的面团放入烤箱，开发酵档发至2倍大小。（用手指从面团上面戳下去有个洞，且不会快速回弹或塌陷就是发好了）
步骤4/10
将面团分成四等分
步骤5/10
每一个面团按扁后赶成长方形
步骤6/10
从长方形的一头卷起，切记不要卷到头，一定要留出一段来。用刀把留出的一段切成N条，然后耐心的一条一条往面筒上搭过去，整理好。
步骤7/10
卷好的毛毛虫胚在烤盘上二次发酵。（烤盘事先要涂抹一层薄薄的黄油，以免烤好的毛毛虫拿不出来）
步骤8/10
等二次发酵至两倍大时，轻轻的在表面刷上全蛋液（一定要轻，此时稍有不慎都会影响成品的美观度）180度，25分钟。（其实每台烤箱都不一样呢，自己的烤箱自己最懂，所以烘焙的温度和时间我只是给大家一个参考）
步骤9/10 点击查看大图
成品出炉了！
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看我美吗？

小贴士

1、面粉真的真的很重要，有些品牌想要揉出筋实在太困难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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