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肉松脆底面包的做法

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肉松脆底面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 175g

、

低筋面粉 75g

、

即发干酵母 3g

、

盐 1g

、

白糖粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100ml

、

泡打粉 2g

、

无盐黄油 20g

、

装饰材料白糖 5g

、

装饰材料低筋面粉 10g

、

装饰材料白芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油软化，面包机桶内依次加入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、粉类，最后加入酵母。
步骤2/7 点击查看大图
启动第一个和面程序，面团揉至表面光滑，可拉出较厚薄膜，加入软化黄油，启动第2个和面程序，将面团揉至完全阶段。
步骤3/7 点击查看大图
进行基础发酵，至原来2-2.5倍大。
步骤4/7 点击查看大图
发酵好后，将面团分至8等份，滚圆，松弛10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
将装饰材料充分混合拌匀，做成白糖芝麻粉备用。
步骤6/7 点击查看大图
取一份面团，擀开，均匀涂上色拉酱，然后撒上肉松，由上而下卷起，松弛10分钟，再将面团从中切开，用手将切开的面团稍微按扁，将面团切口粘上白糖芝麻粉，烤盘内抹上黄油，将面团铺在考盘内。
最后一步点击查看大图
放在温暖的地方进行二次发酵，约30分钟左右。烤箱220度预热，将面团放入烤箱，烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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