家庭版水煮鱼
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步骤1/14
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准备材料，将草鱼分解，黄豆芽洗干净，葱姜蒜少许，蒜末少许
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步骤2/14
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花椒放到炒锅里小火干煲，炒出香味盛出一半
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步骤3/14
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干炒花椒的锅里放入油（比平时炒菜多点就行）放入2片香叶，少许干辣椒段，还是小火翻炒
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步骤4/14
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干辣椒炒出香味后就放入郫县豆瓣酱，继续小火炒，炒出红油
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步骤5/14
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炒出红油放入葱姜蒜，翻炒一会儿放入水，转大火，加入适量盐，料酒，酱油，鸡精，大火烧开
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步骤6/14
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水开后放入黄豆芽
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步骤7/14
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豆芽断生后捞到盆里
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步骤8/14
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将鱼头，鱼骨放入锅中，大火，放入一小勺醋，大火烧开后盖上锅盖（一定要让锅烧开后再盖锅盖，让醋挥发下）
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步骤9/14
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10分钟后将除鱼头外的鱼骨捞出
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步骤10/14
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将鱼片一片片放到锅里
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步骤11/14
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3分钟后将鱼头，鱼片和汤倒入盆里
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步骤12/14
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干净锅倒入一半炒菜的油一半鲜麻椒油，烧热，稍微冒烟了就行
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步骤13/14
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油烧好淋到蒜末，花椒（一开始干煲的那一半）和辣椒段上
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最后一步
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当当当，大快朵颐吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-22
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