德式午茶面包
在优食汇用优惠卷买的面包粉,今天就做了这款德式午茶面包,好吃又营养,美美的下午茶,感谢豆果优食汇
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步骤1/19
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把面包材料除黄油外全部放入面包机,启动和面程序
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步骤2/19
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加入黄油继续和面至扩展阶段,拉出大片薄膜
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步骤3/19
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进行基础发酵
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步骤4/19
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面团发酵的时间做酱料,蛋黄加18克的糖打至发白
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步骤5/19
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筛入低粉
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步骤6/19
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搅拌均匀,牛奶加18克的糖加热至沸腾
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步骤7/19
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牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里,随倒随搅拌,要快速搅拌哦,不然成蛋花就浪费了
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步骤8/19
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搅拌均匀后倒回锅里,小火加热,要不停的搅拌
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步骤9/19
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直到浓稠状,关火,盛碗放冰箱冷藏备用
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步骤10/19
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面团发酵至两倍大
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步骤11/19
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取出按压排气
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步骤12/19
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分成相等的12份,揉圆
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步骤13/19
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在面团表面抹少许油,黄油色拉油,玉米油都可以,进行松弛10分钟
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步骤14/19
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我用的是蛋糕方模,模具铺油纸,周围刷油,不垫油纸也可以,刷油就行哦
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步骤15/19
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面团揉圆
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步骤16/19
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排入烤盘进行第二发酵,天气变冷了,发酵时可以隔开水发酵或烤箱发酵,烤箱发酵下面放碗热水哦
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步骤17/19
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发酵两倍至三倍大
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步骤18/19
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刷蛋液,烤箱提前预热180度,中层上下火180度烤20分钟(烤箱温度仅供参考)
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最后一步
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放凉,涂抹上酱就可以吃了,涂抹果酱也不错哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-09
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