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咸水角的做法

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咸水角

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油炸高热量食品，偶尔吃点无妨。

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

澄粉 50g

、

水 160g

、

白糖 50g

、

猪油 50g

、

馅料：蘑菇适量

、

红萝卜适量

、

叉烧适量

、

葱头适量

、

盐适量

、

蠔油适量

、

花生油适量

、

植物油（油炸用）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉、白糖、水、猪油混合，澄面用开水烫开用筷子搅拌均匀。撕成小块和糯米面团混合揉面。
步骤2/7
面团装进保鲜膜打结后放进冰箱，冷藏2小时。
步骤3/7 点击查看大图
馅料部分：蘑菇用水泡软切碎，红萝卜、叉烧、葱头等切成颗粒，加进其它配料混合待用。用自己喜欢的馅料吧。
步骤4/7 点击查看大图
取出面团，分成12份，捏扁成圆形，馅料放上，然后两边对折，边缘捏紧。
步骤5/7 点击查看大图
植物油用不粘锅烧热，取一点面团丢进油中，面团周围冒泡就可以开炸了。由于锅小分两次炸。
步骤6/7 点击查看大图
开始放进时注意不让粘连起来，炸到底部上色后每个翻面。
最后一步点击查看大图
炸好后取出放在网格冷却，或者放在油纸上，因为刚炸好咸水角里有许多油继续渗出。由于加猪油表皮有泡泡。

小贴士

说明一下：澄粉又称澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。做很多点心都用到它，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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