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肉末豆腐的做法

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肉末豆腐

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一道美味营养又下饭的家常菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

痩肉 150g

、

豆腐 350g

、

豆瓣酱 1勺

、

姜、蒜各适量

、

淀粉少许

、

小葱 2，3条

、

米酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
豆腐切成1.5厘米左右宽度的小方块放入碗中倒入没过豆腐的清水，加入一勺盐泡15分钟
步骤2/11 点击查看大图
将瘦肉剁成肉末，加入少许盐、米酒、酱油抓匀，再倒入适量植物油拌匀腌制十分钟
步骤3/11 点击查看大图
姜蒜切末
步骤4/11 点击查看大图
锅里入油倒入姜蒜末爆香
步骤5/11 点击查看大图
倒入肉末快速划散至变色
步骤6/11 点击查看大图
将剁碎的豆瓣酱倒入肉末中炒匀
步骤7/11 点击查看大图
倒入一碗半米饭的开水烧开，加入少许白糖提鲜
步骤8/11 点击查看大图
倒入豆腐块焖至水半干，顺便晃动锅使豆腐上色均匀入味，友情提醒，为了豆腐块的完整，千万不要拿锅铲将豆腐翻碎，怕糊锅的可以用铲背轻轻推
步骤9/11 点击查看大图
倒入淀粉勾芡（勾薄芡就可以了）大火收汁，可以晃动锅防止糊锅
步骤10/11 点击查看大图
最后撒些葱花出锅装盘
最后一步点击查看大图
成品图，那个诱人啊，赶紧端饭去了٩(๑^o^๑)۶

小贴士

豆瓣酱够咸不用放盐，吃得比较咸的随意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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