西瓜戚风蛋糕

浏览 1.2万 · 收藏 176

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

西瓜蛋糕～很好看～而且用的全是天然色素～不怕孩子吃的不健康呢～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

西瓜瓤

、

红曲粉 8g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖（蛋黄用） 5g

、

白砂糖（蛋白用） 45g

、

牛奶 35g

、

植物油 30g

、

低粉 45g

、

盐 1g

、

柠檬汁几滴

、

西瓜皮

、

抹茶粉 15g

、

低粉 35g

、

牛奶 18g

、

植物园油 18g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖（蛋白用） 25g

、

白砂糖（蛋黄用） 8g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
首先做个红曲粉戚风～准备材料。
步骤2/25 点击查看大图
首先蛋黄+白砂糖搅拌均匀。
步骤3/25 点击查看大图
接着依次加入牛奶、盐、油。每一次的添加都需要等前一种混合物混合均匀，在添加。
步骤4/25 点击查看大图
搅好的蛋糊液筛入低筋面。（也可以同时筛入红曲粉，要把2种分类筛入蛋糊里的前提是先吧2种分类先混合过筛一次，再筛入蛋糊。）
步骤5/25 点击查看大图
搅拌好面糊后再筛入红曲粉搅拌均匀。
步骤6/25 点击查看大图
搅拌好红曲粉面糊，这话烤箱150度预热。
步骤7/25 点击查看大图
接着打蛋白。蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡，在分2～3次添加细砂糖搅打成硬性发泡。
步骤8/25 点击查看大图
打好的蛋白添加到红曲粉面糊里。
步骤9/25 点击查看大图
先添加三分之一拌匀。
步骤10/25 点击查看大图
然后再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀。然后倒入磨具。轻嗑一下进烤箱中下层130度烤20分钟再转150度25分钟。烤出来后震一次气泡，然后倒扣放凉。
步骤11/25
【西瓜皮】
步骤12/25
做西瓜皮方法和上一步骤一样。
步骤13/25 点击查看大图
只是西瓜皮的蛋白打到湿性发泡就可以啦。
步骤14/25 点击查看大图
搅拌好的抹茶面糊，取一小部分再稍微添加些抹茶粉，让颜色更盛，装裱花袋里画西瓜花纹。
步骤15/25 点击查看大图
画在烤盘上的西瓜问170度进烤箱烤1分钟，然后取出来再倒入面糊150度烤13分钟左右。
步骤16/25 点击查看大图
烤好的蛋糕备用。
步骤17/25 点击查看大图
然后就是奶油或者酱啦。我没想用量是大家根据喜好做就好啦。（淡奶油+细砂糖打发成奶油就好啦。）我的是用黄油+奶油奶酪混打，用量没称，随机放的，约各100g左右。
步骤18/25 点击查看大图
蛋糕切片。
步骤19/25 点击查看大图
一片蛋糕片一层奶油。
步骤20/25 点击查看大图
中间那层还可以夹果干。叠加好了备用。
步骤21/25 点击查看大图
西瓜皮切成和叠加好蛋糕体一样的高度切条。抹上奶油。
步骤22/25 点击查看大图
直接贴于蛋糕边边即可。
步骤23/25 点击查看大图
洒上巧克力豆OK完工。
步骤24/25 点击查看大图
自己做的健康方心哟～
最后一步点击查看大图
OK