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炖羊排

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meggy跳舞的苹果

羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少；且肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。 这道红烧羊排极尽简约之力，不敢与饭店里的媲美，但几步却可以在家享用极为鲜美的羊排，喝酒、就饭，非常过瘾！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
羊排 1000克
、
盐 适量
、
酱油 60克
、
老抽 15克
、
料酒 适量
、
葱 一根
、
姜 一块
、
蒜 数瓣
、
砂仁 一颗
、
白芷 一片
、
花椒 一撮
、
茴香籽 一撮
、
香菜 一棵
、
干红辣椒 一个
烹饪步骤
小贴士

羊肉性温热，所放调料多属于温辛燥热的调味品，主要是为了去除羊肉的膻味； 羊排无需焯水，直接入油锅翻炒，肉收缩后依次入调料，热水； 盐和酱油后放，这样可以使肉质更易烂熟； 汤汁不要收干，拌饭，拌面都是不错的； 转入煮锅中，是为了能够小火更好的焖炖，这样就可以腾出炒锅去炒菜啦，不换锅直接用炒锅炖也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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