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萝卜肉圆的做法

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萝卜肉圆

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这个是我们这边传统的一道菜了，小时候，有这个吃超开心，过年过节也必须有这一道菜，肉圆㝢意团团圆圆，夹馒头吃绝配！

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配菜(中级)

肉 250g左右

、

白萝卜一个

、

蕃薯淀粉适量

、

白糖少量

、

黄酒适量

、

味极鲜适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
萝卜，只要一只就够一盘了！
步骤2/10 点击查看大图
夹心肉
步骤3/10 点击查看大图
蕃薯粉备用
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肉切小丁，千万不能图省事拿来剁，剁成糊糊的就不好看也不好吃了！完了以后伴入糖，料酒，味极鲜和老抽，腌制一会。
步骤5/10 点击查看大图
萝卜也切同样小丁，焯水后晾凉备用。
步骤6/10 点击查看大图
在晾的白萝卜，一粒粒晶莹可爱！
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晾凉的白萝卜伴入腌好的肉里，加入适量的番薯粉，伴均，番薯粉的量控制在能让肉和萝卜粘在一起不散就够了，不用加水。今天忘记买葱了，如果腌肉时再加点葱花会更香！
步骤8/10 点击查看大图
锅内烧水，然后在蒸盘上摆肉圆，大小捏均匀，摆成一个圆。
步骤9/10 点击查看大图
大火蒸5分钟，再小火蒸15分钟，香喷喷的萝卜肉圆出锅啦！
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冬天，地里的萝卜好吃了奶奶就烧这个菜了，水水的萝卜，香香的肉，暖暖的记忆！除了蒸，这个拿来煎肉饼也可以哦！

小贴士

用什么肉看个人口味，喜肥的用五花肉，很正点的，但我家还有一位不喜肥肉，所以我用了夹心肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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