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无敌酱牛肉的做法

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无敌酱牛肉

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上学的时候每到冬天，老妈都会做上一大盘酱牛肉，成家后特别怀念老妈的酱牛肉，但是山高水远，只能电话向老妈请教，神会之后凭借自己的天分，我又把酱牛肉发扬光大了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱 2000g

、

卤料包 20g

、

生姜 20g

、

大葱 20g

、

生抽 500ml

、

盐 300g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
用盐把牛建表面涂满，腌制一天，充分的把血水杀出来。
步骤2/6 点击查看大图
一天后把血水到出，用生抽把牛肉泡起来。，一般要4-5天时间，这样牛肉才入味，美味总是要用心和时间打造的。大家耐心等
步骤3/6 点击查看大图
5天后，把牛肉捞出来，放入清水锅内，放入卤料包，生姜，大葱，香叶，花椒，小茴香，等开锅后转成小火，煮半个小时用筷子扎透就可以了，喜欢吃烂的可以再多煮一会，切记别用高压锅，牛肉会煮老的和煮飞的。
步骤4/6 点击查看大图
煮好了的酱肉，切开后你会发现，里面也都腌透了，味道都进去了，酱色很漂亮。
步骤5/6 点击查看大图
有点烫切的时候刀功差了点
最后一步点击查看大图
就进厨房加了碗米饭，分分钟被就剩两片了，太好吃了此处省略1w个字！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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