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奶牛小四卷～简单几步的做法

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奶牛小四卷～简单几步

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖粉 40g（蛋白30g 蛋黄10g）

、

低筋面粉 50g

、

植物油 40ml

、

牛奶 40ml

、

可可粉 1勺

、

淡奶油 150ml

、

糖粉 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蛋白放入干净无油的碗中用电动打蛋器打发，分三次加入糖粉。蛋白打发成湿性发泡（打蛋器能拉起弯勾形），包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄中加入糖粉，打发至颜色有点变浅即可。
步骤3/9 点击查看大图
在蛋黄中加入油搅拌，再加入牛奶搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
再加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
取出打好的蛋白，先将蛋白少许放入蛋黄糊中上下的方式搅拌（避免消泡），再全部倒入蛋白中上下搅拌均匀，另取一勺与可可粉混合。
步骤6/9 点击查看大图
将可可混合物用小勺一点一点放在烤盘上，预热180度，烤5到8分钟。（表面凝固即可）
步骤7/9 点击查看大图
再将蛋糕糊倒入烤盘，预热160度，15……20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
打发奶油，加入20克糖，打发至有明显的纹路即刻。
最后一步点击查看大图
将烤好的蛋糕冷却后涂抹上打好的奶油，放入冰箱冷藏一小时定型即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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