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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 80g

、

低筋面粉 100g

、

水 160g

、

鸡蛋 3个

、

盐 2g

、

砂糖 5g

、

奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/6
首先把黄油，清水，盐，砂糖全部倒进不粘锅中，小火融化黄油，烧至沸腾
步骤2/6
倒进全部低粉，快速用筷子顺着一个方向搅动，待所有面粉烫熟，关火
步骤3/6
用筷子把面糊团弄散开，散热，等降到不烫手了，分次加入全蛋液，每次等完全融合再加，等面糊拌成比较光滑，用筷子挑起一坨面糊看看，能在筷子上能形成倒三角不滴落就拌好了
步骤4/6
裱花袋装曲奇花嘴，面糊装进裱花袋，烤盘放锡纸，挤的要比曲奇厚点，保持距离，因为它会变大
步骤5/6
烤箱可以在挤面糊时预热，210度，上下火，放中层，烤13—15分钟，等尖端上色了调180度，上下火，中途千万不要开烤箱门，13—15分钟，上色就好了，拿出来，等凉了用筷子在底部弄个洞
最后一步
奶油打发好，装裱花袋，挤进泡芙里就完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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