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白菜豆腐卷的做法

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白菜豆腐卷

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岁月的温情在清浅的日子里轻悠荡漾。总有一些简单的无关风月的美丽在眉间回旋。有些情感无需华美，那些时光里的繁花，不要总是一昧地去遐想，简单、再简单吧，走着走着，花就会开了。白菜，豆腐普通，平常，廉价，但永远是人们餐桌上的当家菜。花点心思，让白菜豆腐也可以花样百出。

食材清单加入采购清单

大豆腐 1块

、

大白菜叶 200g

、

植物油 3汤勺

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

蚝油半汤勺

、

海鲜酱油半汤勺

、

大蒜半头

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大豆腐就选北方的卤水豆腐。白菜选择叶的部分。胡萝卜洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
把白菜用开水烫软，捞出过凉。
步骤3/14 点击查看大图
把白菜用开水烫软，捞出过凉。
步骤4/14 点击查看大图
烫软的白菜铺平，放入一条豆腐，2条胡萝卜
步骤5/14 点击查看大图
包住豆腐，卷起。
步骤6/14 点击查看大图
蒸锅烧开水，放入白菜卷，上汽后蒸8分钟即可
步骤7/14 点击查看大图
蒸白菜卷的时候，再备点胡萝卜丁，熟豌豆，大蒜切碎。
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅烧开水，放入白菜卷，上汽后蒸8分钟即可
步骤9/14 点击查看大图
蒸好的菜卷取出摆盘。
步骤10/14 点击查看大图
炒锅热油，油温热时放入大蒜丁炸香。
步骤11/14 点击查看大图
看到蒜发黄。把油和蒜一起浇在白菜卷上。
步骤12/14 点击查看大图
蒸白菜卷的时候会有部分水分，倒入炒锅，如果少，可以再加点水。最好是有高汤才好。放入胡萝卜丁和豌豆，同时放入蚝油，盐，海鲜酱油，烧开后，水淀粉勾芡成粘稠的菜汁。
步骤13/14 点击查看大图
把做好芡汁直接浇到白菜卷上即可。
最后一步点击查看大图
虽然是素菜，但美味依旧，营养依旧。

小贴士

大白菜选择叶部分，比豆腐块长一些，能包住豆腐，最后要至少能把豆腐卷2圈。最后做的芡汁把握好咸度，微微咸一点。因为菜卷本身没有咸度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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