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红烧大排的做法

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红烧大排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大排 3块

、

葱

、

姜

、

鸡蛋

、

面粉

、

老抽

、

生抽

、

料酒

、

花椒

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鮮的豬排洗淨後放砧板上用刀背或肉錘敲松。接著豬排用老抽和生抽醃30分鐘，放點料酒和花椒去去腥。雞蛋和麵粉準備著，醃完豬排放蛋液中之後均勻的塗抹上麵粉
步骤2/6 点击查看大图
把沾上面粉的猪排放入油锅中炸至金黄即可
步骤3/6 点击查看大图
另起油锅放入葱段和姜片爆香再放入炸好的猪排
步骤4/6 点击查看大图
倒入老抽和生抽还有适量冰糖再放入热水烧
步骤5/6 点击查看大图
差不多烧30分钟后收汁
最后一步点击查看大图
红烧大排烧好了放入盆中！

小贴士

用刀背敲松猪排可以从左往右敲，两面都要敲。这样做出来的猪排更酥松

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-27

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