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香菇蒸滑鸡

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尾巴的厨房

在各种烹饪方法中蒸炖焖是最为原始和健康的，蒸菜从食物健康的角度来讲，不上火，清淡养胃，注重原汁原味，最大程度保证食物的营养和香味，而且口味鲜香。 鸡肉在所有的肉类中算是健康的佼佼者，相对脂肪含量低，却富含优质蛋白质，是很适合各类人群的。鸡通常的做法是炒和炖，其实蒸来吃也相当可口，当然，这是针对嫩鸡而言。在鸡肉里配上香菇或者花菇，再来一点红枣，用料腌制后，用荷叶包裹着来蒸，既快速，又营养健康，还很美味。 鸡肉嫩滑香软，与香菇的柔嫩向来是黄金搭配。如果垫上荷叶一同蒸制，荷叶的清香蒸进鸡肉里，味道更为清爽。在炎炎夏日，不用大动干戈就可获得一盘美味！
食材清单 加入采购清单
去骨鸡腿肉 250g
、
干香菇 5个
、
蚝油 15g
、
精盐 2g
、
米酒 15g
、
白糖 3g
、
胡椒粉 1g
、
香油 5g
、
生粉 5g
、
生姜 10g
、
香葱 10g
、
枸杞 10粒
、
色拉油 30g
烹饪步骤
小贴士

1、鸡肉腌制时会出一些水，加生粉前先倒掉多余的汁水。 2、蒸盘中可以垫上荷叶，以增加清香味，还可以加入去核后的红枣。 3、蒸5分钟后用筷子将鸡块拨散，以免粘连成块。 4、最后淋色拉油时可以先洒一点葱花，以增加葱香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-04

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