酥鱼
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步骤1/5
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草鱼剁块,洗净沥干水加盐胡椒味精稍稍腌制
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步骤2/5
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淀粉:吉士粉=4:1 按比例倒入鱼里,加少许水拌在一起,可以看到鱼块上均匀的一层糊
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步骤3/5
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锅烧热,加油,炸制
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步骤4/5
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炸好后盛出,锅里油再次加温复炸。复炸后的鱼块比较焦脆
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最后一步
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盛出装盘。喜欢吃焦脆的这样即可,也可以再炒一个糖醋汁下鱼块翻炒做成糖醋口
酥鱼块的吃法有很多种。炸制后的鱼块较酥脆可以直接吃,也可以放蒸锅蒸过之后,用黑木耳芹菜红萝卜片勾薄芡浇在鱼上,不过这是老武汉的传统吃法。还有其他比如糖醋鱼块等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-06
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