木耳炒鸡蛋
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步骤1/10
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泡发的木耳一盘，摘成小孩耳朵大小，鸡蛋三颗打碎
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步骤2/10
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鸡蛋打碎过程中，碗里放小半勺盐（这样鸡蛋入锅时，凝固的更好，也更容易入味）
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步骤3/10
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热锅上油，倒入蛋液，小火煎至凝固
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步骤4/10
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凝固后用铲子翻炒切碎（切成和木耳大小一样），然后盛出锅，备用
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步骤5/10
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锅留底油（油少可以再放一点），放入葱碎爆香
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步骤6/10
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然后放入木耳翻炒到木耳表面都裹到一层油的时候，将木耳扒到锅一边
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步骤7/10
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往锅底放入一点酱油，喷出香味，继续翻炒木耳（注意酱油不要过多，一点就够，酱油放入锅底喷香，这样菜不容易变黑）
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步骤8/10
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翻炒一分钟后放入适量盐和鸡蛋翻炒均，出锅
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步骤9/10
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最后的任务，就是吃完了。再来一杯酒，生活更美
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最后一步
注意：炒菜，时间不宜过长，要用大火炒，八分熟就得放调料出锅。时间太长会影响口感和色泽（一般煤气的话木耳在锅里最多三分钟就可以出锅，电磁炉最多五分钟。这样炒出来的木耳才会色泽明亮，口感发脆）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-09
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