爱上易小焙从“奶油辫子面包”开始
这是一款浓郁软绵的甜面包，配方参考《孟老师的100道面包》，添加了鲜奶油的面包就是那么松软好吃，当然做面包少不了好的面包粉，这次用的是易小焙的面包粉！下面我们就一起来做这面包吧！
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步骤1/9
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先欣赏一下成品图！
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步骤2/9
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步骤3/9
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步骤4/9
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先把干性材料称一起：易小焙面包粉，糖，盐一起放盆混合！
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步骤5/9
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再把湿性材料称一碗里（蛋黄，牛奶，奶油，酵母）混合后倒入面粉里用手抓匀至无干粉，然后再加入黄油抓匀。
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步骤6/9
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接下来这步就是体力活了，把面团放平面上揉、搓、摔打至扩展阶段，刚开始会有点粘但慢慢就不会了，刮板会是个好帮手！揉好滚圆进行一次发酵！发至一到两倍大！
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步骤7/9
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把发酵好的面团分成六份滚圆盖好保鲜膜酵发15分钟，醒好后开始整型编辫子，编好后进行最后发酵30分钟！
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步骤8/9
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制作酥香粒，把糖粉，易小焙蛋糕粉及奶粉混合均匀，再加入黄油，用手搓成小颗粒，拿出发酵好的面包，表面刷上一层蛋液，再撒上酥香粒，放入预热好180度的烤箱烤20分钟，根据自家烤箱脾气调整时间温度！
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最后一步
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看看切片组织！两个根本不够吃的节奏！
制作酥松粒时，黄油不需要软化，这样揉搓时不易粘手。面团编辫子时不需编太紧，头尾要粘紧贴！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-10
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