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蒜蓉粉丝扇贝的做法

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蒜蓉粉丝扇贝

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一直都用电脑上传菜谱，没有看见活动链接的要求，今天加上标题。这个蒜蓉粉丝扇贝，是我以前制作的，所以图片没有任何装饰，但它的制作方法绝对是一流的（我婆家是开家族饭店的，我一直吃饭店的菜，喜欢吃的，我全偷艺学，所以味道绝对是超级棒的，放心收藏，在博客里此菜点击率非常高）：

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

扇贝 6个

、

粉丝 50克

、

蒜 2头

、

淀粉 3克

、

植物油 100克

、

料酒 10克

、

白糖 3克

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 2克

、

蒸鱼豉油 10克

、

葱 5克

、

花椒 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
步骤2/8 点击查看大图
水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
步骤3/8 点击查看大图
然后两种蒜末混合
步骤4/8 点击查看大图
腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
步骤6/8 点击查看大图
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
步骤7/8 点击查看大图
撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长
最后一步点击查看大图
切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上

小贴士

1、扇贝一定要反复清洗干净； 2、蒸的时间不宜长； 3、小火慢榨蒜末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-10

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