爱上易小焙从八寸戚风开始
戚风说简单也难，话说学烘焙要从戚风蛋糕开始，我在这开始的路上走了好久！
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步骤1/12
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材料大结合！
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步骤2/12
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蛋清分离。蛋清里面不能有蛋黄哟，分的时候一定要小心！
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步骤3/12
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先做蛋黄糊，把蛋黄打散依次加入10克砂糖，牛奶，玉米油拌匀，在过筛入低筋面粉！用手动打蛋器以z字型的方法拌匀，不能划圈哦！拌匀加盖备用。
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步骤4/12
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蛋白打到粗泡加两滴白醋，一小撮盐，在加入20克砂糖！
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步骤5/12
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打蛋器低速到高速打发，打到细腻加20克砂糖！
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步骤6/12
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出现纹路加入剩下的20克砂糖！
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步骤7/12
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打到出现直立的尖角蛋白打发完成！
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步骤8/12
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，以翻拌切拌的手法拌匀！
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步骤9/12
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把拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀！
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步骤10/12
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放入八寸活底模具里，轻震几下，震出大气泡！放入烤箱中层，上火130度，下火120度烤制1个小时！
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步骤11/12
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出炉轻震几下，倒扣至完全冷却！
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最后一步
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完美脱模！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-12
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