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奥利奥冰淇淋麦旋风的做法

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奥利奥冰淇淋麦旋风

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配菜(中级)

奥利奥饼干碎适量

、

鸡蛋 2只

、

淡奶油 100ml

、

细砂糖 20g

、

炼乳 30g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛋白蛋黄分离装蛋白的容器必须无水无油蛋白加入细砂糖打发至干性发泡放入冰箱冷藏
步骤2/3 点击查看大图
打发淡奶油之后将蛋黄液分次加到打发好的淡奶油里每次都要用刮刀拌均匀再加入下一次再加入炼乳同样加一次拌均匀再加下一次不可以偷懒噢慢慢来
最后一步点击查看大图
将蛋白分三次加入到拌好的淡奶油糊中加一次拌匀一次直到全部拌匀即可将拌好的冰淇淋倒入密封盒中加入奥利奥碎可只加表层也可多加些搅拌均匀放冰箱冷冻四小时以上即可

小贴士

炼乳根据个人口味添加原配方是75 觉得太甜了减了量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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