剁椒鱼头
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步骤1/8
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市场上买来新鲜花鲢鱼，冼净，去掉黑色内膜。
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步骤2/8
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用生抽，料酒将鱼头腌制10分钟以上，期间备好其它辅料。
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步骤3/8
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在案板上铺上保鲜膜后用刀将剁椒再切碎一些(这样会更加入味)，大蒜切小粒。
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步骤4/8
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葱姜铺盘
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步骤5/8
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把鱼头放上面
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步骤6/8
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锅内加一些花生油，稍热后加先加蒜粒炒香，再放入剁椒稍炒下(如果感觉有点干，可适量加点水)
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步骤7/8
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在鱼头上均匀洒满椒蒜粒，开水上锅，大火蒸12分钟左右，熄火后放入香菜，再虚蒸1分钟。
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最后一步
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出锅，即刻食用，鲜美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-19
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