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Christmas Cookies 圣诞饼干的做法

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Christmas Cookies 圣诞饼干

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临近圣诞，做一款圣诞饼干来应景哈～～～这饼干最近一阵子已经做了好几次了，每次做完不到两三天的功夫就被两位小姐带去学校后瓜分完毕。回来后还对我说妈妈，这饼干太受欢迎以至于她的某某同学某某好友只吃了半块就没有了，同时还叮嘱我有空时再多做一些。为娘的必须答应啊～～这款饼干用到了字母压模，也是在日本时败回来的，头两次做时还兴致勃勃的换着单词给做，小姐们的英语名字啊，flower啊，happy啊之类的，饼干模也换着用，圆的方的小花的都用了，到今天这次做我再也提不起兴致来换单词换模具了，全部用方形邮票模都刻上了MERRY CHRISTMAS算是交差了！制作速度也加快了不少，想来是熟练工咯哈～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

无盐奶油 120g

、

糖粉 100g

、

全蛋液 50g

、

低粉83g

、

低粉83g+抹茶粉5g

、

低粉83g+可可粉7克

、

盐一小撮

、

香草精油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分别把原味，可可味和抹茶味的三份面粉分别过筛备用。
步骤2/9 点击查看大图
无盐奶油室温软化后加入糖粉和盐刮拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
分三到四次加入打散的全蛋液拌匀，加入香草精油拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
把做法2的奶油均分成三份，分别加入三种口味的过筛面粉刮拌均匀并成团，分别用保鲜膜包裹好冷藏30分钟以上，现在的天气也可以就放室温。
步骤5/9 点击查看大图
把面团取出后揉捏变软（可塑形的软硬度就行），案板上撒少量手粉后擀开成约2mm的厚度的面片。
步骤6/9 点击查看大图
用饼干模型压出饼胚，并用字母印章压出字样。
步骤7/9 点击查看大图
送入预热170度的烤箱约10分钟既成。
步骤8/9 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1.全蛋液也可以替换成等量淡奶油，和全蛋液一样需要回温后使用。 2.剩余的面团可以在团成团后擀开再使用，直至全部用完。 3.烤箱的时间和温度仅供参考，请以各家实际情况作调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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