锅包肉
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锅包肉是东北名菜，正确叫法是锅爆肉，因东北口音特点，就叫成了锅包肉.
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
主料：里脊肉500克
、
配菜：葱、姜、香菜、胡罗卜适量
、
调料：盐、味素、陈醋、白糖
烹饪步骤
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步骤1/4
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先将里脊肉切成薄片，大约2～3毫米厚.切好后放姜片、葱断、盐、味素、少许陈醋搅拌腌制十分钟左右
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步骤2/4
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淀粉加水调煳
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步骤3/4
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锅内加油，油要宽否则容易炸煳粘锅，油温七八成热下入挂好煳的肉片！炸熟后在复炸一边.肉在下后油花会很大，这时挑小火，等油花变小了肉就差不多熟了！
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最后一步
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锅里加底油，放入切好的葱、姜、胡萝卜丝煸炒加水加陈醋、白糖、盐、味素条口大火收汁粘稠后放入炸好的肉片，翻炒，出锅前撒点香菜！陈醋和白糖根据自己的口味调放.
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-27
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