水果蛋糕 traybake

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男朋友妈妈教我的食谱

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉(蛋糕部分) 62.5g

、

无盐黄油(蛋糕部分) 62.5g

、

砂糖(蛋糕部分) 62.5g

、

玉米淀粉 17.5g

、

鸡蛋 1个

、

香草香精 1/4 茶勺

、

泡打粉 1/4 茶勺

、

盐一小撮

、

中筋面粉(奶酥crumble部分) 50g

、

砂糖(奶酥crumble部分) 32.5g

、

无盐黄油(奶酥crumble部分) 32.5g

、

水果适量

、

无盐黄油(最后淋浇) 15g

、

红糖(最后部分) 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个食谱的量刚好是20cm圆形烤盘的量，如果人多，将所有食材的量x2，可以做12块7*7cm的量(切后，所以烤盘大约需要20*30cm大)。烤盘至少要4cm深哦!首先把所有蛋糕部分的食材放在一起，黄油，面粉，淀粉，砂糖，香草香精，鸡蛋，泡打粉，一小点盐。砂糖看个人口味，白或者红都可以，我觉得参半也不错哈哈。不要化黄油，可以在室温下放一会儿，但还是需要是冷的
步骤2/8 点击查看大图
混均匀后应该是这样，不要留黄油颗粒
步骤3/8 点击查看大图
将烤盘涂抹一层黄油，我垫了一层烘培纸(比较方便)，不垫也行(如果垫了那就抹烘培纸)。然后将面糊倒入，表面抹均匀，平滑。我用的水果罐头，也可以用新鲜水果，当然就是成本啦。切块后嵌入面糊。多少适量，看个人喜欢。
步骤4/8 点击查看大图
接下来就是这个奶酥crumble部分。将(冷)黄油面粉撮在一起，可以用即事燕麦片替换面粉，参半最好，25g燕麦片25g面粉。用手撮
步骤5/8 点击查看大图
撮成大小比较均匀的颗粒状，然后加入砂糖，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
均匀的撒在蛋糕面糊上面，入烤箱200度，如果是风扇烤箱175度。烤30分钟。将15g的黄油融化，均匀刷(泼)在考好的蛋糕表面，再洒上适量(颗粒的)红糖。烤5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
然后在架子上凉15分钟，垫了烘培纸的话取出烤盘凉。所以最好要垫纸。
最后一步点击查看大图
配上一些奶油就可以食用啦，热食最佳。建议clotted cream 凝脂奶油最佳