超简单下饭菜 可乐烧排骨
先前是很喜歡做可樂雞翅，但是發現現在雞激素太多，所以打算換一個原材料做，燒這道菜我喜歡用肋排，因為肋排有軟骨，而且大部分肉都是連著骨頭，燒起來也會更嫩更美味
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步骤1/8
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肋排泡水30分鐘，去血水，生薑切絲備用，我這裡面是已經泡過的排骨
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步骤2/8
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鍋燒熱倒少許油，放入生薑煸香，排骨自身帶油，這裡面就不要加太多油，先炒一下排骨會比較香
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步骤3/8
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放入排骨，翻炒一下
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步骤4/8
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倒入一罐可樂，煮開後撇掉浮在上面的油沫，然後開大火，燒排骨
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步骤5/8
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燒差不多15分鐘，水分燒掉大概只剩4分一的時候，倒入老抽，先前可樂燒的時候會慢慢的把顏色都燒淡掉，加老抽是為了更好的上色，生抽也可以，不過生抽的上色度沒有老抽好看
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步骤6/8
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倒入蠔油，老抽跟蠔油個不建議一開始就放，因為太早放會讓肉把鹹味都吸到裡面去，整塊肉就會變得很鹹，而且會柴
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步骤7/8
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不停翻炒收汁，等汁變得黏稠，就可以起鍋了，如果喜歡用汁拌飯的，可以不用收太干
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最后一步
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可樂燒排骨，做好了！
這道菜技術含量不高，各個調味料的的量也很好掌握，是一道很簡單的新手菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-15
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