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水果牛奶鸡蛋醪糟（多次尝试最佳口感）的做法

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水果牛奶鸡蛋醪糟（多次尝试最佳口感）

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美味营养，口感醇香，暖胃养生。☞有的人不喜欢醪糟的味道，但是这个配方里面的醪糟特别少，而且很香，没有浓郁的酒的味道，所以可以尝试。☞不喜欢喝纯牛奶的人也可以尝试，因为醪糟中和了牛奶的腻和微腥。而且我加入了新鲜的香蕉片，没想到口感非常好，很好的平衡了牛奶的甜腻感，是一大亮点。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶特仑苏一盒

、

鸡蛋一个

、

醪糟常规勺子两勺

、

水果麦片适量

、

辅料:黑白芝麻，枸杞，花生碎，葡萄干，甜杏仁片适量

、

香蕉半根切片

、

碱面一小撮

、

白砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先准备好材料，可以把辅料（黑芝麻，花生碎和杏仁片）先在平锅中炒一下，把香味炒出来放入碗里备用。☞然后，打好一个蛋液备用。（一定要提前打好，不然打的急了火候过了就不好了）☞再弄一小撮碱面备用。
步骤2/3 点击查看大图
具体做法如下:*将牛奶大火煮沸，倒入两勺醪糟（醪糟一定不能放多，标准大小的两勺），然后立刻转到小火，轻轻搅动。*微沸之后放入一小撮碱面，接着倒入蛋液开大火，等待三秒钟关火。
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关火后轻轻搅动，倒入碗里，加入香蕉片，白芝麻，我喜欢甜的，所以放了比较多的糖。享受这美味一刻！

小贴士

做好牛奶鸡蛋醪糟的关键除了醪糟不能多之外，还有一点就是火候的掌握，大火跟小火之间的转换，尤其加入醪糟后煮沸的时间也不能过长，会破坏最终口感。香蕉片不是主角，却让整个口感丰富了许多。个人觉得这个配方做出来的不比正宁路老爷爷的差哦！喜欢吃糯一点口感的可以提前煮好年糕和小圆子，最后加入，口感也是很不错滴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-19

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