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回锅肉的做法

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回锅肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

青椒 2个

、

红椒 1个

、

土豆或洋葱 1个

、

豆瓣酱适量

、

大蒜 4~5个

、

大葱 1根

、

姜一块

、

白糖适量

、

五花肉 1块

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅内接适量的水（能淹没五花肉即可）凉水放肉八角姜片大火煮20分钟左右后边可以转小火煮
步骤2/5 点击查看大图
将煮好的肉捞出放凉把肉切成薄片状放入盘中备用
步骤3/5 点击查看大图
将青红椒切成段状大蒜切成片状葱切碎土豆切成片状备用
步骤4/5 点击查看大图
锅内放少量油（一定要少量因为五花肉会出油）油热后下肉和姜片炒至金黄色控油后捞出备用
最后一步点击查看大图
将锅内剩下的油继续烧热放入豆瓣酱炒香后下切好的葱青红椒和大蒜翻炒均匀后加少量的水待水滚起来后下肉再加少量的水翻炒加糖收汁即可

小贴士

炒肉时不宜放过多的油豆瓣酱适量不然会太咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-28

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