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茄汁龙利鱼（巴沙鱼）的做法

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茄汁龙利鱼（巴沙鱼）

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马上要过年了，大家都该开始策划年夜饭菜单了，虽然饭店都可以预订年夜饭，但还是没有在家里做的温馨啊！！像我家人口比较少，双方老人也都不过来过春节的，显然不如在家里自己做年夜饭方便，家里有孩子有孕妇，大过年的出去吃很明显不太方便。推荐一款酸甜可口也适合儿童吃的食谱吧，就是这道颜色漂亮的茄汁龙利鱼，我在超市里买的冷冻的，标签上写的都是龙利鱼，在某猫超市买的也是标的龙利鱼，但后来经网友提醒才知道，这里的龙利鱼并不是真正的海洋鱼类龙利鱼，而是一种人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼，百度了一下，果然是说国内很多超市都是将巴沙鱼标签写着龙利鱼，图片上的文字已经不能修改了，这里文字说明一下吧。巴沙鱼肉嫩无刺，食用起来也很不错，不过不是海鱼龙利鱼哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冷冻龙利鱼（巴沙鱼）一片

、

西红柿两个

、

番茄酱一大勺

、

葱

、

姜

、

胡椒粉

、

盐

、

料酒

、

淀粉

、

沃康山茶油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料；
步骤2/12 点击查看大图
将龙利鱼（巴沙鱼）斜着切成小片，厚约1CM左右，放到大碗里，加入胡椒粉、盐、姜片、料酒、少许山茶油、淀粉；
步骤3/12 点击查看大图
将所有材料和鱼肉一起抓拌均匀，腌5分钟左右；
步骤4/12 点击查看大图
西红柿在开水锅里烫掉外皮，切成小块；
步骤5/12 点击查看大图
汤锅烧开水，将腌好的鱼肉倒进去，煮2分钟左右；（倒进锅里以后不用搅拌，以免把鱼肉搅碎）
步骤6/12 点击查看大图
捞出沥水，这个时候鱼肉已经是熟的了；
步骤7/12 点击查看大图
炒锅里倒入少许山茶油；
步骤8/12 点击查看大图
放切好的葱、姜和西红柿炒成酱；
步骤9/12 点击查看大图
倒入少许番茄酱一起炒，加少许盐调味；
步骤10/12 点击查看大图
最后倒入汆熟过的龙利鱼块（巴沙鱼），小心炒拌均匀，使鱼块均匀的裹上番茄酱；
步骤11/12 点击查看大图
可以用开水焯几根西兰花装饰一下，这样更漂亮些，酸甜口味的龙利鱼（巴沙鱼）口感更好，开胃，而且很受小朋友的喜欢。
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我家小妞是很爱吃茄汁味的菜品的，另外多出来的番茄酱也可以给小朋友拌饭吃，味道也不错哦。

小贴士

有一种龙利鱼是海鱼，但国内超市里卖的龙利鱼是人工养殖的淡水鱼，也叫巴沙鱼。不是一种哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-04

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