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酸奶蛋糕（无水无油）的做法

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酸奶蛋糕（无水无油）

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不知道为什么小朋友都爱甜甜的东西，这款酸奶蛋糕口感略甜，软绵绵的~很适合招待小朋友喔~

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

酸奶 100g

、

淀粉 13g

、

低筋面粉 27g

、

白醋几滴

、

炼乳一小勺

、

白糖 18g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将酸奶倒入碗中，分两次加入蛋黄，搅拌均匀后再加下一次。
步骤2/12 点击查看大图
这是搅拌好的酸奶蛋黄糊。
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将淀粉和低筋面粉混合过筛后倒入蛋黄糊中翻拌均匀至没有颗粒。（PS不能画圈搅拌）
步骤4/12 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋先高档打发分三次加入白糖最后用低档打发至细腻。（这时候可以预热烤箱了，上下火150℃，烤箱底部放入灌入热水的烤盘，等会蛋糕糊拌好后要马上放入烤箱内，这是重点！！！）
步骤5/12 点击查看大图
打发好的蛋清。
步骤6/12 点击查看大图
在蛋黄糊中加入一勺蛋清搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
再加一勺，翻拌均匀。。切记不能画圈圈。
步骤8/12 点击查看大图
倒入剩下的蛋清中继续翻拌。。
步骤9/12 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊。
步骤10/12 点击查看大图
倒入模具中，放入预热150℃的烤箱中层，底层放烤盘灌入热水，烤47分钟左右。（看自己的烤箱脾气）
步骤11/12 点击查看大图
成品~
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成品~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-11

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