【心太软芝士挞】——COUSS CO-6001出品

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好吃的、甜蜜浓情的芝士蛋挞自己做，芝士馅中用了双重奶酪，丝滑的芝士口感，一定会让你惊艳不已！要吃流心芝士挞，只要把馅先冻起来就可以哦！还不赶快行动！ ~~by@康妮chen

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

挞皮材料：

、

黄油 80克

、

低筋面粉 100克

、

糖粉 30克

、

蛋清 10克

、

盐 1克

、

芝士馅材料：

、

奶油奶酪 100克

、

马斯卡彭奶酪 80克

、

牛奶 50ml

、

砂糖 30克

、

玉米淀粉 10克

、

动物性淡奶油 100 ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油室温下软化，能用手指轻松地压下就可以了。
步骤2/14 点击查看大图
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用手搓成面团。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清和盐放入面团中，用手揉匀。
步骤4/14 点击查看大图
将制作好的挞皮面团放入冰箱冷藏半小时以上。
步骤5/14 点击查看大图
取出挞皮面团擀平，用挞模按压出一片片，放在挞模中，用手指按在挞模上面。
步骤6/14 点击查看大图
在挞皮上叉几个洞，放在烘焙纸或者纸托，再放些豆子，放在CO-6001烤箱中层,上下火200度烘烤10分钟放凉再用。
步骤7/14 点击查看大图
制作芝士馅，软化的马斯卡彭奶酪和奶油奶酪加入牛奶隔水加热拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
依次加入砂糖、玉米淀粉和淡奶油拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
放凉后的挞皮挤上芝士馅，扫一层蛋黄液，COUSS CO-6001烤箱，上下火190度，预热后放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
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成品
步骤11/14 点击查看大图
成品
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成品
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小贴士

1、挞皮的材料蛋清可以根据面团的粘稠来放，挞皮要香脆，尽可能少放液体，如果感觉面团太干可以适当增加蛋液。 2、放在挞皮上面烘烤的一般用派石子，也可以垫油纸后放黑豆类。放了豆子类，可以避免挞皮中间鼓起来。 3、芝士馅料要拌至顺滑，没有颗粒，这是口感好的关键。如果想要流心芝士挞，制作好挞馅要先冷冻。 4、喜欢这类芝士挞的，可以一次多做，全部制作好后冷冻着，想吃的时候再拿出来烘烤。非常方便。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

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发布于 2016-02-24

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