肉酥饼|日食记
风中传来不远街角熟悉的酥香, 窸窣间,勾起人念旧的饥肠。 ——《肉酥饼》
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步骤1/5
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猪肉剁泥。将鸡蛋清、食用油、生抽、蚝油、黄豆酱、葱末、姜末等配料与猪肉拌匀。
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步骤2/5
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面团1:普通面粉100g、猪油30g加水混合,揉成面团。醒发30分钟。面团2:低筋面粉60g、猪油50g,揉匀。
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步骤3/5
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将面团1包裹在面团2中。撒手粉,擀平。卷起,擀平。卷起用保鲜膜覆盖,稍醒片刻后,压扁。
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步骤4/5
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包肉馅后倒扣,刷层蛋液,撒芝麻。
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最后一步
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放入烤箱,200度烤20分钟。完成。
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发布于 2016-02-29
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