蒜苔滑虾仁
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1、准备好食材。 2、把虾仁从背部剖开,取出虾线。 3、放到碗中清洁干净,加入葱、姜小苏打、水泡30分钟。 4、洗掉小苏打,加入3克盐腌制10分钟腌出水份。
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步骤2/4
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5、腌好后,用厨房纸吸掉水分。 6、加入白胡椒粉、蛋清、干淀粉搅拌均匀(如果有多余的挂浆要倒掉)。然后加入20ML的油裹匀备用。 7、把蒜苔切碎。
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步骤3/4
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8、锅中入10ml左右的底油。 9、加热到六成热放入虾仁。 10、11、煎到虾仁完全成熟,加入蒜苔,翻炒均匀加入盐2克,然后勾入少许的水淀粉。
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最后一步
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成品图。
小贴士
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发布于 2016-03-08
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